CARRILLADAS AL CHOCOLATE

  INGREDIENTES:

    -6 carrilladas de cerdo

   - 1 cebolla

    -1 zanahoria grande

    -3 diente de ajo

    - medio vaso de vino tinto

    -1 vaso de caldo de carne o agua

    -1 cucharadita de pimentón

    -cucharadita de orégano

    -cucharadita de tomillo

    -2 onza de chocolate con leche

    -1 hoja de laurel

    -1 clavo

    - harina

    -aceite

   - sal

    -pimienta

 PREPARACIÓN:

Salpimentamos las carrilladas, las enharinamos y doramos en una sartén para sellarlas. Una vez doradas las reservamos.

Cortamos la cebolla, la zanahoria y el ajo en trozos pequeños, el clavo y rehogamos en la misma sartén en la que hemos sellado la carne.

Cuando las verduras estén rehogadas añadimos la hoja de laurel, las carrilladas reservadas, el pimentón, orégano, tomillo, el vaso de vino y el vaso de caldo de carne o agua. Dejamos cocer 5 minutos para que se evapore el alcohol del vino.

Una vez evaporado el alcohol del vino pasamos todo a  la olla rápida y cocemos durante 40 minutos.

Abrimos la tapa de la olla rápida, añadimos el chocolate, removemos bien y cocemos a fuego lento durante 10 minutos.

Si queremos que la salsa quede más fina podemos retirar la carne y triturar la salsa con la batidora.

Servimos las carrilladas con la salsa por encima, podemos acompañar con patatas en puré, estilo panaderas o paja, arroz etc…