GENTSE WATERZOOI MET KIT-Sopa belga

INGREDIENTES:

* 1 pollo entero o partido por la mitad

* 1 cebolla

* 1 apio troceado

* 4 zanahorias

* 4 puerros

* 4 endivias

* 2 litros de caldo de pollo

* 1 decilitro de nata

* 2 yemas de huevo

* 100 gramos de mantequilla o aceite

* Sal

* 4 patatas

Limpiar las endivias y retirar la parte central, más amarga.

Limpiar las verduras y cortar 2/3 de las mismas en juliana y el otro tercio en trozos más grandes.

Poner 30 gramos de mantequilla o aceite en una olla grande y rehogar la cebolla, los puerros, el apio y las endivias.

Añadir el pollo a las verduras, así como el caldo de pollo.

Dejar hervir a fuego lento hasta que el pollo esté casi hecho y añadir las patatas

Retirar el pollo, las patatas, las zanahorias y alguna endivia.

El caldo que queda se bate con la batidora hasta que no queden grumos.

Mezclar las cremas de huevo con la nata .Añadir las yemas y la nata y remover.

Volver a poner el pollo, las verduras del principio que habíamos retirado

Dejar a fuego lento unos minutos removiendo constantemente.

Si queremos podemos antes de servir añadir  zumo de limón y las hojas de perejil.