SALMÓN EN SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO

INGREDIENTES:

-Salmón cortado en taquitos

-1 cebolla

-un poco de comino

- pimientos del Piquillo

- un poquito de agua

- chorrito vino blanco

- chorrito de tomate frito

-AOVE

-sal

PREPARACIÓN:

Cortamos la cebolla y pochamos.

Añadimos el tomate frito y los pimientos del piquillo escurridos. Mezclamos. Agregamos el vino blanco así como el agua y la sal. Cocinamos todo junto durante 8 minutos.

Trituramos la salsa con una batidora. Añadimos los lomos de pescado y dejamos cocinar todo junto durante 10 minutos. Servimos bien caliente.

Receta de Angela