MELOCOTONES RELLENOS

INGREDIENTES:

 -8 melocotones en almíbar escurridos, 1 bote.

 -1 lata de atún o bonito del norte de 112 g, escurrido, sin aceite

 -barritas de palitos de cangrejo

 -mahonesa   

-alcaparras

-cebolletas encurtidas o pepinillos en vinagre troceados

Huevas de mújol o caviar para adornar

PREPARACIÓN:

Escurre los melocotones para que no estén demasiado húmedos,

Abrimos la lata de atún, lo desmenuzamos, picamos los palitos de cangrejo, añadimos las cebolletas  y lo mezclamos con la mayonesa. Con esta mezcla rellenamos las mitades de los melocotones que hemos vaciado un poco para que quede más hueco en ellos. Por último, terminamos el plato coronando los melocotones con una cucharadita de sucedáneo de caviar.