PULLED PORK (CARNE AMERICANA)

INGREDIENTES:



    -1 cebolla picada

    -8 dientes de ajo

    -2 cucharitas (10 ml) de chile molido (si no puedes encontrarlo usa 1 cucharita de cayena y otra de comino)

    -1 cuchara (15 ml) de tomate paste (concentrado de tomate) yo lo encuentro en Mercadona pero si no tienes suerte inténtalo con tomate frito

    -2 cucharas (30 ml) de mostaza dijon (una mostaza más fuerte que la inglesa)

    -3/4 taza (180 ml) de vinagre blanco destilado

    -1 cucharita (5 ml) de pimentón dulce

    -1 cucharita (5 ml) de pimentón picante

    -1/3 taza (80 ml) ketchup

    -2 cucharitas de Worcestershire Sauce (Salsa Inglesa)

    -1/3 taza (60 g) azúcar moreno fino (que tiene la textura de arena)

    -1 hoja de laurel

    -Aguja de Cerdo (un poco menos de 1,5 kilogramos)

    -Pan de hamburguesa

PREPARACIÓN:

Pasa todos los ingredientes (menos la hoja de laurel, cerdo y pan!) por la batidora

En una olla muy grande añade la salsa, hoja de laurel, y cerdo y añade 950 ml (4 tazas) de agua.

Déjalo hervir unos 5 minutos y baja el fuego. Déjalo cocinando unas 2 horas, cubierto, removiéndolo de vez en cuando.

Cuando la carne se deshaga fácilmente apaga el fuego. Cuando la salsa y la carne estén un poco fríos remueve la carne de la olla. Mientras desmenuzas la carne con tus manos pon otra vez la salsa a fuego medio y redúcela hasta que sólo quede un tercio de la cantidad original.

Cuando la salsa esté reducida, añade la carne otra vez a la olla y sazona.

Sirve encima de pan de hamburguesa