SINGAPUR NOODLES

INGREDIENTES: para 2 personas

-100 gr.fideos de arroz (Mihoen)

-10 gambas

-2 huevos

-100 g. de brotes de soja (1 puñado)

-50 g. de  pimiento verde (1/4)

-50 g. de pimiento rojo  (1/4)

-1/2 cebolla

-2 dientes de ajo

-2 cucharadas salsa de soja ligera

-1 cucharada salsa de ostras

-1/2 – 1 cucharada curry en polvo

-1/2 cucharada azúcar

-pimienta negra

-chile en polvo (opcional)

-aceite para cocinar

PREPARACIÓN:



 Ponemos los fideos de arroz a remojo en agua del tiempo durante 20 minutos.

 Preparamos las verduras, picamos los ajos, cortamos la cebolla y el pimiento rojo y verde en juliana.

 Salteamos las gambas en una sartén con un poco de aceite vegetal. Cuando estén cocinadas, las reservamos para luego.

 En una sartén con suficiente aceite vegetal freímos los ajos, cuando empiecen a dorarse, añadimos los huevos y los freímos rompiéndolos en trocitos.

 Seguidamente agregamos las verduras que hemos cortado previamente y lo salteamos todo a fuego alto 1 minuto.

 Ponemos los fideos de arroz hidratados, el curry en polvo, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, un poco de azúcar, pimienta negra, lo mezclamos todo bien y lo salteamos unos 3 minutos a fuego alto.

 Bajamos a fuego medio, añadimos los brotes de soja, las gambas, el aceite de sésamo y el chile en polvo. Lo mezclamos todo bien, salteamos 1 minuto más y ya está listo para servir.