TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE MANGO

INGREDIENTES:

-1 litro nata de montar

-450 gr azúcar

-3 sobres de cuajada

-8 quesitos en porciones

-100 gr mantequilla (dos cucharadas)

-1 paquete galletas tipo María

-Dulce de leche

-250 gr de mango pelado y troceado

- aroma de vainilla

PREPARACIÓN:

Hacemos una pasta con la mantequilla y las galletas, forramos el fondo de la bandeja donde haremos la tarta y reservamos.

Preparamos la mermelada de mango: al mango troceado le añadimos 250 gr de azúcar y el aroma de vainilla, lo ponemos a hervir durante unos 20 minutos y pasamos por la batidora.

A continuación pasmos por la batidora la nata, los 150 gr de azúcar restantes, 3 sobres de cuajada y los quesitos, una vez batidos ponemos al fuego (lento sin que hierva) durante unos 20 minutos removiendo constantemente. Apartamos e introducimos en la bandeja, metemos en el horno a 160 grados 20 minutos y una vez fría metemos en el frigorífico, adornamos con el dulce de leche y la mermelada de mango.