ALBÓNDIGAS DE KEFTA CON HUEVOS
INGREDIENTES: -Carne picada (300 gr.) -Huevos (2 + 1 para las keftas) -Cebolla (1 Ud.) -Ajo (2 dientes) -Perejil fresco (1 ramita) -Tomate frito (bote de 570gr.) -Cilantro (un ramillete) -Jengibre fresco (o de bote) -Comino (media cucharilla) -Chile rojo o guindilla (una pizca) -Canela molida (media cucharilla) -Sal -Pimienta negra -Aceite de oliva virgen extra PREPARACIÓN: Lo primero que vamos a hacer es preparar las verduras que formarán, junto con la carne picada, las albóndigas de kefta. Pela y pica la cebolla en una juliana muy finita... es decir, en daditos tan pequeños como te sea posible. Pica también el perejil fresco desechando los tallos. Coloca en un bol la carne picada y añade la cebolla y el perejil picados. Incorpora también la canela, el ajo,el comino, el cilantro picado, el chile o la cayena en polvo. Por último, pon sal y pimienta y amasa todo el conjunto. Añade un huevo y sigue amasando. Forma bolitas, que son las kefta. Ahor...
